close up de mão de mulher pegando uma porção de mousse de chocolate com menta e cobertura de coco ralado
Receitas

Mousse de chocolate com menta

Quem gosta de doces chocolatudos precisa experimentar essa deliciosa receita de mousse de chocolate com menta. Essa eu aprendi com meu primo português e já aviso que é a melhor mousse que você já comeu – pode acreditar!

Claro que você precisa colocar chocolate com menta, afinal este é o sabor dessa receita. Mas, se você quiser colocar qualquer outro chocolate também vai dar certo e ficar gostoso.

E você pode preparar essa delícia em qualquer ocasião. Aqui em casa, faz sucesso nas festas de fim de ano, como Natal e Ano Novo. Mas também é uma ótima sobremesa para almoço em família, um jantar especial ou só porque você ficou com vontade de comer um docinho. 😋

Veja os detalhes do modo de preparo e não deixe de assistir ao vídeo pra entender certinho como faz e não correr o risco de errar na textura da mousse, ok? Pra fazer mais rápido, você pode usar uma batedeira, mas também consegue fazer tudo na mão, se precisar. Espero que goste!

Mas, se você preferir apreciar o sabor do chocolate sem ser em uma sobremesa gelada como essa, você também pode preparar um delicioso chocolate quente cremoso sem amido, que tal?

Sugestões para melhorar sua cozinha

close up de mão de mulher pegando uma porção de mousse de chocolate com menta e cobertura de coco ralado

Mousse de Chocolate com Menta

Procurando uma sobremesa de chocolate fácil para uma ocasião especial? Só precisa de chocolate em barra, ovos, manteiga e um pouco de açúcar. Eu usei chocolate com menta (que amo mais que tudo!), mas dá certo com qualquer outra barra de chocolate que você gostar, ok?
preparo 30 minutes
Geladeira 8 hours
tempo total 8 hours 30 minutes
Refeição Dessert
Culinária Mediterranean
rendimento 6 pessoas

O que você precisa usar

  • 1 fouet batedor de ovos e massas
  • 1 batedeira ou batedor manual
  • 1 travessa com tampa ou potinhos individuais

Ingredientes
 

  • 200 g chocolate com menta em barra (ou qualquer outro que gostar)
  • 6 ovos (médios)
  • 100 g manteiga
  • 3 colheres (sopa) açúcar (pode ser cristal, refinado ou demerara)
  • 1 colher (café) essência de baunilha
  • 1 pitada sal
  • coco ralado ou chocolate granulado (opcional)

Modo de preparo
 

  • Separe as claras e as gemas dos 6 ovos e quebre 200 g chocolate com menta em barra em pedaços pequenos. Se não gostar de chocolate com menta, pode fazer com chocolate meio amargo ou 70% cacau. Mas aí não será mousse de chocolate com menta, tá?
  • Derreta o chocolate picado junto com 100 g manteiga. Pode usar o fogão em banho-maria, cooktop de indução na potência 4, ou micro-ondas por 20-30 segundos em potência média. Mexa de vez em quando pra derreter e misturar tudo sem queimar e sem deixar ferver!
  • Quando estiver o chocolate e manteiga derreterem e ficarem bem misturados, desligue o fogo e acrescente 3 colheres (sopa) açúcar e as gemas que estavam separadas. Experimente para ver se está doce suficiente para o seu gosto – dependendo do chocolate que usar, pode precisar de mais ou menos açúcar. Misture tudo muito bem e reserve.
  • Bata as claras em neve com 1 pitada sal, pra ela crescer bastante e ficar fofinha, e 1 colher (café) essência de baunilha. Você pode fazer na batedeira que é muito mais rápido, ou fazer na mão, com um batedor manual ou usando dois garfos entrelaçados.
  • Quando as claras em neve estiver bem firme (sem escorrer e nem cair), pare de bater na batedeira e acrescente a mistura de chocolate, manteiga, gemas e açúcar. CUIDADO AQUI: você precisa misturar tudo com muita delicadeza, de preferência usando um fouet, para incorporar o chocolate sem perder a textura das claras em neve. O preparo precisa ficar homogêneo, cremoso e cheio de bolinhas de ar.
  • Coloque a mistura em uma travessa ou em potinhos individuais com tampa e leve à geladeira por, no mínimo, 6 ou 8 horas (de preferência na parte mais gelada – primeiras prateleiras). Quando estiver firme, sem escorrer e nem mole, está pronto!
  • Você já pode servir assim, mas se quiser deixar mais bonito e mais gostoso, cubra com coco ralado ou chocolate granulado.

Assista o passo a passo em vídeo:

Ideias para incrementar sua mousse de chocolate com menta

Como você viu, eu decidi polvilhar coco ralado por cima da mousse, mas você também pode colocar chocolate granulado, ou até mesmo pedaços de morangos frescos. Mas ainda dá pra deixar sua receita ainda mais especial. Veja algumas sugestões extras:

  1. Calda de Menta: que tal preparar uma deliciosa calda de menta para regar o mousse? É bem simples! Basta aquecer levemente em uma panela algumas folhas de menta fresca com água e açúcar. Deixe ferver até obter uma consistência ligeiramente espessa. Depois é só despejar essa calda sobre a mousse e desfrutar do contraste de sabores.
  2. Lascas de Chocolate Amargo: para realçar ainda mais o sabor do chocolate, você pode adicionar algumas lascas de chocolate amargo por cima da mousse. Além de dar um toque sofisticado, isso criará uma harmonia perfeita entre a doçura da mousse e o amargor do chocolate.
  3. Lascas de Chocolate Branco: para adicionar um toque de suavidade e contraste visual, experimente colocar generosas lascas de chocolate branco por cima da mousse. O contraste entre o chocolate branco, o chocolate escuro e a menta criará um espetáculo de cores e sabores.
  4. Hortelã Fresca: outra opção é decorar o mousse com folhas de hortelã fresca. A hortelã combina perfeitamente com a menta e o chocolate, além de deixar a apresentação mais bonita e convidativa.
  5. Camadas de Biscoito: que tal criar camadas no seu mousse? Intercale a mousse de chocolate com menta com camadas de biscoitos de chocolate ou biscoitos de menta triturados. Essa combinação de texturas vai surpreender e conquistar a todos.
  6. Gotas de Extrato de Menta: se você deseja um sabor de menta ainda mais acentuado, experimente adicionar algumas gotinhas de extrato de menta à mistura da mousse de chocolate. Lembre-se de não exagerar, pois o extrato de menta pode ser bastante concentrado.
  7. Amêndoas Caramelizadas: outra opção interessante é preparar amêndoas caramelizadas para decorar o topo do mousse. O crocante das amêndoas combina muito bem com a textura cremosa da mousse, proporcionando uma experiência de sabor única.
  8. Ganache de Chocolate: que tal preparar uma ganache de chocolate para acompanhar o mousse? Basta aquecer creme de leite fresco em uma panela e adicionar pedaços de chocolate meio amargo ou ao leite. Mexa até obter uma mistura homogênea e brilhante. Sirva a ganache em um recipiente ao lado da mousse, para que cada um possa adicionar a quantidade que desejar. É uma verdadeira indulgência!
  9. Crocante de Menta: para surpreender com texturas, você pode fazer um crocante de menta. Triture biscoitos de menta ou biscoitos de chocolate com algumas folhas de hortelã fresca e misture com uma pitada de açúcar e manteiga derretida. Asse essa mistura por alguns minutos até dourar e ficar crocante. Esse crocante de menta dará um toque especial e uma explosão de sabor ao mousse.

Agora você tem ainda mais opções para elevar sua sobremesa a outro nível. Lembre-se de que essas são apenas sugestões, e você pode sempre soltar a imaginação e experimentar novos ingredientes que combinem com sua mousse de chocolate com menta e, claro, com o seu paladar.

O importante é se divertir na cozinha e aproveitar as combinações de sabores, texturas e cores para impressionar seus convidados e tornar esse momento ainda mais especial. Tenho certeza de que seu mousse de chocolate com menta ficará incrível com essas novas ideias. Bom apetite!

Espero que essas dicas tenham te inspirado a incrementar ainda mais sua receita de mousse de chocolate com menta. Bom apetite!

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